Barchetta di patate con salsiccia. Secondo piatto.

Finché la barca va, ma dove va??? Stai qui che ci penso io.  La barchetta è sorella della bomba a mano, tecnicamente si definisce variante ma sorella è più bella. Prendiamo mezza patata, tagliata lungo il lato più lungo, sennò come fa ad assomigliare ad una barca e rimuoviamo il cuore con lo scavino. Farciamo con salsiccia e serviamo con pomodorino schiacciato che, con la sua acidità, compensa ed esalta la dolcezza della patata. Sono emozionato, sappiatelo.

Party di verdure

Mangia le verdure ché fanno bene” diceva la mamma. Aveva ragione, le mamme hanno sempre ragione .  “Mangia le verdure ché sono buone” dico io. Nel mio Party di verdure, zucchine, melanzane, friggitelli e pomodori diventano caramelline, croccanti e gustose. A me piace integrare questo piatto con un abbraccio di pancetta e pane.

Bomba a mano. Secondo piatto.

Quando un uomo con la salsiccia, incontra un uomo con la cipolla, non muore nessuno perché arrivo io che con la salsiccia farcisco la cipolla.

Per la preparazione della bomba a mano userò lo scavino  . Scaviamo la cipolla e riempiamola con l’impasto di salsiccia. Servita con crema di formaggio o fettina di scamorza affumicata è un’esplosione di bontà. In secondo piano, potete intravedere la patata infilzata, ma questa è un’altra storia che vi racconterò un’altra volta.

Primi piatti. Rosa di verdure.

Ecco a voi una prova che con il barbecue si possono preparare anche i primi piatti. Croccante fuori e morbida dentro, la mia rosa di verdure è un piatto leggero e dal sapore dolce. In questo caso, ho scelto di farcirla con un ragù di verdure, ma, se lo desiderate, è possibile servire una variante di carne. Poi c’è lei, la salsa di pomodoro, bella, rossa e perfetta per contrastare con il suo gusto acidulo la dolcezza delle verdure.

Giostra di gamberoni e poi..

Vi svelo un trucco per mantenere la carne dei gamberoni morbida e gustosa: cuocerli su una pista di sale dell’Himalaya con barbecue chiuso.

Poi magari, tanto per dirne una, li adagiamo sulla salsa di more, li accompagniamo con catalana alla siciliana con capperi e pistacchi di Bronte e li adagiamo su una macedonia di frutta acida. E magari dopo ce li mangiamo in buona compagnia, con un buon vino bianco, una musica di sottofondo… Ok, io cucino, ma al resto pensateci voi.

L'arrotino pensieroso.

Il tutto o il nulla che alberga nella mente di un uomo mentre affila il suo coltello.

I miei strumenti 8. Pinza piccola

Meravigliosa, questa pinza è perfetta, maneggevole, leggera e funzionale, la sua caratteristica migliore? Èuna bomboniera di nozze, ebbene sì, una coppia di sposi decise di donare ai propri inviati una pinza da cucina anziché il solito soprammobile, a volte di dubbio gusto.

Se state per sposarvi pensateci, i vostri ospiti vi ricorderanno con piacere.