Prendiamo una fetta di pancetta, che d’ora in poi chiameremo LAMA, la nostra lama deve essere alta 1cm, la rendiamo croccante con la cottura al barbecue.
Prendiamo mezza patata, cuociamola al cartoccio, così resta morbida.
Adesso, con freddezza e convinzione, infilziamo la patata con la lama di pancetta.
Ottimo contorno per la bomba a mano o altri secondi di carne, o anche come antipasto, insomma, la patata è buona sempre.
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