Innanzitutto una premessa: mangiare una bruschetta senza far cadere nulla è praticamente impossibile. Non diamo la colpa al pane troppo duro o all’abbondanza di condimenti; alla gravità non si sfugge.
Torniamo seri per favore. Tre varianti della meravigliosa bruschetta.
1. Con melanzane, cotte al barbecue, pestate e condite con olio, sale e menta.
2. Con peperoni e salsiccia. La cottura al barbecue fa sì che non siano pesanti, giuro che mi chiedono sempre il bis e il tris.
3. Con il pomodoro. La classica bruschetta, qui servita con pomodoro intero cotto al barbecue, condita con olio e fior di sale di Cipro aromatizzato all’erba aglina.
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