Un turista straniero disse: “In Italia sono così puliti che lavano anche il pane”. Questo aneddoto, tra leggenda e fatto realmente accaduto, ci parla della particolarità della regina del sud, la Frisa al pomodoro, pane talmente duro (volutamente duro) da dover essere immerso in acqua per qualche secondo al fine di ammorbidirlo.
Pomodoro cotto e schiacciato, sale, olio e origano per condirlo.
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