Mettiamo i puntini sulle “i”. Non è parmigiana di melanzane, piatto tipico siciliano/campano (controversia epica della cucina italiana). Il termine “alla parmigiana” indica un modo di preparare gli ortaggi, ovvero a strati, uno sull’altro, insomma: sotto la melanzana, al centro la mozzarella, sopra il pomodoro, infilzati da un spiedo e pronti per essere mangiati. Che buona.
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